JANTAR DE GRÃO

Ingredientes

1/2 kg de carne de porco (pé, orelha, entrecosto)

1 l de grão demolhado

1/2 kg de batatas brancas

1/2 kg de abóbora ou 1/2 kg de batata-doce

1 cebola média

2 tomates

1 folha de louro

1 pimento verde

1 ramo de hortelã

Pão fatiado fino

Água q.b.

Época: 
Inverno
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Maria do Rosário Domingos e Maria João Campos

Preparação

Numa panela coloca-se a carne juntamente com os grãos, cebola, tomates, pimento e a folha de louro. Deixe cozer cerca de 20 minutos. De seguida, juntase

as batatas e a abóbora e por fim acrescenta-se o ramo de hortelã. Numa saladeira / travessa, coloca-se as fatias de pão e deita-se o caldo cozido por cima. Aguarda-se alguns minutos até que as sopas absorvam o cozinhado

Recolha

Recolha: Luísa Ricardo e Corinne Romeira (fotografia) | Município de Tavira, janeiro de 2014 Passeios e Comeres da Dieta Mediterrânica - 18 de janeiro 2014 | Demonstração Culinária