Bolo de mel

Ingredientes

12 ovos
0,3 kg de açúcar
0,3 kg de farinha
1,5 dl de mel
1,5 dl de azeite
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de um limão

Época: 
Todo o Ano
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Eduarda Dias

Preparação

Bater as gemas com o açúcar até obter um creme. Juntar em fio o azeite, o mel e depois a raspa do limão, mexendo sempre. Envolver as claras previamente batidas em castelo,
alternando com a farinha, misturada com o fermento e a canela. Untar uma forma com azeite e colocar a massa. Levar ao forno pré-aquecido, durante aproximadamente 90 minutos, a 160 ºC.

Recolha

Recolha: Luísa Ricardo e Isabel Fernandes (fotografia) | Município de Tavira, junho de 2014 Passeios e Comeres da Dieta Mediterrânica –21 de junho de 2014 | Demonstração Culinária