alimentação saudável

Nêsperas | Fruta da época

Benefícios

Rica em fibra solúvel – sobretudo pectina, ácido fólico (vitamina B9) e potássio.

Frutos de coloração mais intensa possuem maior teor de caroteno, um antioxidante importante.

Escolher

Procure nêsperas intactas, sãs e com coloração e pele uniformes.

Rejeite as que apresentarem zonas moles quando levemente pressionadas.

Conservar

Temperatura ambiente: entre 6 e 9 dias.

Frigorífico: até 15 dias.

Saborear

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Favas | Legumes da época

Benefícios

- Bom teor de proteína.

- Rica em ácido fólico (vitamina B9), vitamina C, magnésio, ferro e fósforo.

- Fonte importante de fibras solúveis.

Escolher

- Certifique-se de que são tenras, em vagem ou congeladas.

- As vagens devem ter aspeto fresco e viçoso, e tamanho e cor uniformes.

- Verifique se há vagens duras à mistura com as tenras e rejeite-as.

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Alexandra Bento: «Portugueses devem voltar à dieta mediterrânica»

A bastonária dos nutricionistas alertou para a importância de os portugueses se aproximarem de novo da dieta mediterrânica, já que considera essa mudança necessária para um estilo de vida saudável e diminuição do impacto ambiental.

«Iremos conseguir ser capazes de dar este pequeno grande passo, até porque nós temos uma tradição alimentar que é isto mesmo – saudável e sustentável –, que é a dieta mediterrânica. Cada vez mais nos afastamos deste padrão alimentar que é saudável e que temos de reabilitar», afirmou Alexandra Bento.

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Espargos | Legumes da época

 

Benefícios

- Tem elevada proporção de água e, por isso, baixo teor calórico.

- Rico em potássio e fósforo e pobre em sódio (exceto se for de conserva).

- Bom teor de ácido fólico (B9), betacarotenos e vitaminas C e E.

- Diurético.

- Desaconselhado para quem tem níveis elevados de ácido úrico no sangue.

Escolher

- Escolha espargos frescos, límpidos, rígidos, brilhantes e sem manchas.

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A IMPORTÂNCIA DE MUDAR O MODELO ALIMENTAR MAIS DO QUE DEIXAR DE COMER CARNE

“Partilho a apreensão da comunidade científica pela relação entre a produção alimentar e as mudanças climáticas. De facto, a produção alimentar ao longo de toda a cadeia alimentar e aqui incluo, por exemplo, o transporte e a embalagem faz com que por cada caloria ingerida seja necessária a utilização de uma quantidade muito superior de água e energia, e que essa quantidade aumente quando consumimos (de um modo geral) produtos de origem animal.”

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Mais fruta e hortícolas

Os hortícolas e a fruta são alimentos que se destacam para a promoção de hábitos alimentares saudáveis. O consumo inadequado de fruta e hortícolas é considerado um dos principais determinantes das doenças crónicas, como as doenças cardiovasculares e alguns tipos de cancro.

Considerando a importância desta temática, foi desenvolvido no âmbito da Estratégia para a Promoção da Alimentação Saudável de Santo Tirso um e-book que conta que com o apoio do Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável da Direção-Geral da Saúde.

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Legumes da época | Couve lombarda

Benefícios

- Bom teor de vitaminas A, C, B1 (tiamina) e B9 (ácido fólico).

- 100 g de couves-de-Bruxelas cozidas satisfazem 100% da nossa dose diária de vitamina C.

- Contém potássio, cálcio, magnésio, ferro e fósforo.

Escolher

- Opte por repolhinhos pequenos e bem fechados.

- Devem ter um aspeto viçoso e não apresentar manchas nas folhas exteriores.

Conservar

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Seminário "Dieta Mediterrânica promove saúde | Alimentação em meio escolar" | 18 de janeiro - Olhão

O Projeto MEDITA - "Dieta Mediterrânica Promove Saúde" promove seminário destinado a todos os interessados na alimentação em meio escolar, que terá lugar no próximo dia 18 de janeiro de 2019 (sexta-feira), a partir das 9h30, na Escola Secundária Dr. Francisco Fernandes Lopes, em Olhão.

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