SUSPIRO E CARRIÇOS

Ingredientes

6 claras de ovo

0,5 kg de açúcar

0,5 kg amêndoa laminada

Sumo de limão e sal q.b.

Época: 
Todo o Ano
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Natalia Martins

Preparação

Bater as claras em castelo (em velocidade lenta). Assim que estas começarem a subir, incorporar o açúcar pouco a pouco e acrescentar umas gotas de limão e uma pitada de sal.

Continuar a bater até as claras ficarem bem firmes. Com a ajuda de uma colher de sopa, colocar o preparado em forminhas de papel, sem encher demasiado.

Levar ao forno cerca de 20 minutos a 150º, até os suspiros estarem bem cozidos.

Para fazer “carriços”: adicionar ao merengue a amêndoa laminada, previamente torrada.

 

Recolha

Recolha: Luísa Ricardo e Isabel Fernandes (fotografia) | Município de Tavira, maio de 2014 Passeios e Comeres da Dieta Mediterrânica - 24 de maio de 2014 | Demonstração Culinária