Figo cheio e estrela de figo

Ingredientes

Figo cheio

1 kg de figo seco

1 kg de amêndoa

Estrela de Figo

500 g de figo seco

500 g de amêndoa

Época: 
Outono
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de Célia Gonçalves

Preparação

Figo cheio

Lavar os figos com água e um fio de azeite e deixar secar ao sol. Mói-se a amêndoa. Dá-se um golpe vertical no figo com uma faca. Recheia-se o figo com a amêndoa moída. Fechase e disfarça-se a abertura. Levam-se os figos ao forno a torrar (a cerca de 140º C).

Opcionalmente pode-se juntar açúcar e canela à amêndoa moída.

 

Estrela de figo

Lavar os figos com água e um fio de azeite e deixar secar ao sol. Cortar os figos com uma tesoura, dando quatro golpes. Colocar amêndoa inteiras e fechar com outro figo cortado da mesma forma. Levar-se os figos ao forno a torrar (a cerca de 140º C).

 

Recolha

Recolha: Luísa Ricardo e Corinne Romeira (fotografia) | Município de Tavira, setembro de 2013 Passeios e Comeres da Dieta Mediterrânica –12 de setembro de 2013 | Demonstração Culinária