Folar da Páscoa

Ingredientes

1 kg. de farinha, tipo 65, sem fermento

500 gr. de açúcar amarelo

100 gr. de margarina amolecida

100 gr. de banha

50 gr. de fermento fresco de padeiro

1 colh. de sopa de canela

1 colh. de sopa de erva-doce

2 colh. de sopa de mel

1 ou 2 ovos

Raspa de 1 limão

¼ l (aprox.) de leite

1 pitada de sal

Azeite q.b

Época: 
Épocas Festivas
Average: 5 (3 votes)
Leonilde Madeira

Preparação

Num alguidar misturar a farinha, a canela, o mel, a erva-doce, o açúcar, a raspa de limão, a manteiga, a banha e o sal, amassa bem.

Num recipiente, desfazer o fermento com o leite morno. De seguida juntar ao preparado. Misturar os ingredientes, amassando muito bem até a massa ficar bem ligada.

Deixar levedar abafando com um cobertor, cerca de 1 hora (dependendo da temperatura ambiente).

Pré-aquecer o forno a 180º.

Pôr em tachos ou pequenas panelas de alumínio bem untadas e enfarinhadas e colocar 1 ou 2 ovos com casca (previamente bem lavados) no centro da massa e levar a cozer em forno médio, 180º, cerca de 1 hora.

Recolha

Recolha: Corinne Romeira e Patrícia Gonçalves (fotografia) | Município de Tavira, março de 2013 Passeios e Comeres da Dieta Mediterrânica –23 de março de 2013 | Demonstração Culinária