Cascabulhos com ovos

Ingredientes

6 ovos

2 kg cascabulhos (ostras)

fio de azeite

1 cebola média

2 dentes de alho

coentros q.b.

Época: 
Verão
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João Batista

Preparação

Abrir os cascabulhos em água ferver. Primeiramente refogar, em azeite, a cebola às rodelas e depois o alho laminado. Adicionar os miolos dos cascabulhos ao refogado e depois os ovos, previamente batidos, e os coentros picados.

Deixar cozinhar a gosto.

 

Recolha

Recolha: Luísa Ricardo e Isabel Fernandes (fotografia) | Município de Tavira, julho de 2014 Passeios e Comeres da Dieta Mediterrânica - 12 de julho de 2014 | Demonstração Culinária